Skip to content

Гост 52196 11

Скачать гост 52196 11 txt

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря г. Основные положения" Сведения о стандарте. В случае пересмотра замены или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет.

Настоящий стандарт распространяется на мясные продукты - вареные колбасные изделия колбасы, сосиски, сардельки, шпикачки, колбасные хлебы , выпускаемые в охлажденном виде, предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок далее - колбасные изделия. Требования к качеству и обеспечивающие безопасность указаны в 4.

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты: Метод определения содержания хлорамфеникола левомицетина с помощью жидкостной хроматографии ГОСТ Р Мясо и мясные продукты. Определение массовой доли хлоридов. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка. Сырье и продукты пищевые. Разделка говядины на отрубы. Методы выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus ГОСТ Р Продукты пищевые.

Метод выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек колиформных бактерий ГОСТ Р Добавки пищевые. Натрия и калия трифосфаты Е Баранина, ягнятина и козлятина в тушах. Разделка свинины на отрубы. Калий молочнокислый пищевой лактат калия Е

Дата введения в действие — Настоящая технологическая инструкция распространяется на производство мясных продуктов — вареных колбасных изделий колбас, сосисок, сарделек, шпикачек, колбасных хлебов , выпускаемых в охлажденном виде, предназначенных для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок продукция.

Настоящая технологическая инструкция устанавливает технологические режимы и порядок проведения технологических процессов и операций изготовления, упаковки, маркировки, условий транспортирования и хранения, контроля и безопасности производства, обеспечивающих качество и безопасность продукции.

Систематическая совокупная качественная группировка продукции, объединяющая продукты по содержанию массовой доле мясных ингредиентов и характеризуемая предельными нормами их общего содержания. Систематическая совокупная качественная группировка продукции, объединяющая продукты по содержанию массовой доле мышечной ткани и характеризуемая предельными нормами ее общего содержания.

Систематические группировки, отражающие технологические особенности изготовления продукции. Колбасное изделие категории А:

fb2, fb2, doc, PDF

Похожее:


  • Условные обозначения автоматизации гост
  • Гост р 27.605-2013 скачать
  • Подшипник 256707 гост
  • Бикрост гост
  • Гост 32101-2013
  • Фольга алюминиевая гост 25905-83
  • Циклон гост 51708-2001
  • Гост 370